本課程設計理念藉由咖啡入門，從各種咖啡介紹、咖啡烹煮、獨特咖啡店，透過實際操作後，評析後，細細品味每一杯之箇中滋味。一來培養有益身心的休閒活動，另方面豐富其生活內涵。課程用意在透過人文教育的涵養，提升個人生命的厚度、氣度與深度，培養學生創造自在品味的生活