本課程從公關概念談起，介紹公關的定義與本質、角色任務、使用的工具、發展趨勢等；接著介紹360度品牌傳播的觀念，餐旅業的公關組織，餐旅公關人才需具備的特質和能力，與消費者活動有關的事件行銷，品牌建立，媒體環境介紹，新聞稿和專題的寫作，記者會之規劃和籌辦，發言人的角色任務，餐旅業危機的處理原則和機制、常見危機來源，客訴處理，公關溝通，企業贊助和異業結盟等相關內容，讓學生能夠了解公關事務與危機處理原則。