- 理解並分析全球餐飲業的發展趨勢，通過個案研究深入了解消費者行為與市場需求，以及探究餐旅相關行業未來之趨勢。
- 掌握餐飲業經營與管理的策略，學習與實踐永續餐飲概念，並了解業界運作方式及專業知識。
- 訓練學生蒐集演講相關主題資料，深化對餐飲業相關知識的理解和應用。
- 評量方式 : 課堂回饋+小組主題報告。
- 本學期學生第二次加退選時間為02/19(一)至02/26(一)，學生選課須知已利用電子郵件郵寄至學生信箱，並公告於學校首頁。
- 畢業班調課：05/25(六)前完成05/27(一)~06/22(六)期間4週調補課。必須協調「調補課單」日期。共360分鐘 = 6小時。
- 教師: 6596 潘文琦