本課程以全球餐旅產業為背景，探討科技、人本服務、品牌創新、健康旅遊與永續經營的最新趨勢。透過案例與討論，學生將理解如何在快速變動的市場中，結合永續思維，創造具價值與影響力的餐旅服務。