本課程旨在讓學生認識基本美學，了解美學與設計在觀光餐旅產業的應用，以提升餐旅產業的美感與價值，促進觀光餐旅產業的發展。

以問題導向學習方式進行課程設計，應配合課程單元繳交作業及報告。

因課程設計需要，選修此門課程的學生建議具備餐飲系一年級專業科目基礎，也需額外支付部分單元內容之材料費及布置費用。