Connaissance de la cuisine française, pour aider les étudiants avoir une notion sur cette haute cuisine du monde.
透過主持親自是示範演練，期望與同學們一起 :
1. 傳授學生認知法國廚房基本烹調知識(理論及技術)
2. 協助學生對於烹調廚藝的衛生安全有正確概念。
3. 加強學生認知自身對餐飲的知識，進而發展出熱情。