本課程將介紹旅館基本設計、建築、設備與籌備，並由期末報告，與師生討論來加強學生獲得一些基本知識，其內容包括旅館種類、旅館設計規劃、旅館建物、旅館內部設計、旅館餐廳設備規劃，及旅館客房、餐廳規劃，及旅館初期營運計畫。

本課程介紹旅館人力資源管理基本概念，管理的相關理論與個案分享，內容為人力資源發展及員工配置、勞方與資方的關係和規劃、員工福利及員工安全和道德等。