自上世紀六零年代的全球工業開發之破壞，催生了聯合國 1972 年簽署「世界遺產公約」後，迄今將近半世紀內已掀起全球世界遺產的申請、指定、保護、管理與旅遊熱潮。台灣雖未入聯合國也無法提名世界遺產，但國家持續爭取入聯之餘，各縣市亦在「世界遺產潛力點」熱潮中方興未艾。世界遺產分為自然遺產、文化遺產、與自然與文化複合遺產三類，本課程僅以文化導向的後兩者為範圍。

本課程共分十八週，將以歐洲建築史為時間軸，從古到今以「世界遺產」為出發點遍覽「著名古蹟」：(1) 每週先簡要認識古代人們的生活與思考方式，(2) 再看看該時代的古蹟如何體現這些生活與思考方式，(3) 從這些遠方的古蹟回視我們近處的建築。

期中與期末成績不採考試方式，而以學期作業計分，同學們可在兩種作業中選擇其一：(1) 每週簡介一個世界遺產，僅需閱讀世界遺產英文網站，並快速翻譯為中文即可；(2) 整學期交一份主題報告，自選一個歐洲或全球的歷史時期，針對這個時期介紹其「餐飲」文化，並試著談論其與該時期生活方式與古蹟遺產的關聯。