本課程之主要目的在於使學生具備生活美學之基礎概念，瞭解餐飲美學與文化及生活之關聯性，美感體驗與美學經濟之重要性，以及餐飲美學在食物設計、餐廳佈置、空間設計及餐飲經營實務上之應用。培養學生基本的美學素養及品味，啟發餐飲美學之鑑賞力。