本課程係探討觀光餐旅事業的競爭優勢、行銷管理功能及銷售的理論、觀念和知識，課程中學生亦可瞭解到企業整體如何有效運作及企業內部人員之間的關係。主要議題包括觀光餐旅事業未來發展趨勢、異業結盟、科技整合決策、行銷管理功能、團隊建立、服務管理及提升業績的銷售技巧等。