旅館管理課程主要在培訓學生對於各星級酒店，不同部門之工作內容、工作特性及管理模式等之認識，並為學生未來旅館管理之能力建立初步之基礎。讓學生於進入職場實習前，就充分了解旅館各部門之工作內容，在未來針對不同專業學習時能進行比對與差異研究。並在未來實務實習時能告清楚選擇適合部門進行學習，如此便可造就業界所需的人力，同時培育極具潛力的管理人才。