1101_菜單設計與說菜技巧_廚藝二勤

菜單反映了餐廳的經營方針，標誌著餐廳菜餚特色和水準，是餐廳宣傳自己形象的重要手段。好的菜單設計是餐飲經營管理中具有計畫和控制功能的管理工具。